Онигири — это традиционное японское блюдо, которое представляет собой треугольный рисовый пирожок с начинкой внутри. Его заворачивают в лист нори (тонкий лист водоросли) или другой материал для обёртки.

Онигири изначально были известны как «мусуби», что в переводе означает «свернутый рис».
Они являются популярным перекусом или завтраком в Японии, также его часто берут с собой на пикники и в поездки, ведь это простое, но вкусное блюдо, которое легко приготовить самим. Разнообразные начинки и формы онигири делают их популярным и универсальным лакомством для всех возрастов.
Историческая справка
История онигири связана с периодом Эдо, когда рис был использован в качестве упаковки для хранения и транспортировки рыбы. Это был простой способ упаковать рис и начинку в удобную для переноски форму.
С течением времени начали добавлять различные ингредиенты в рис, например, креветки, тунец, лосось и другие ингредиенты.
Разнообразие онигири
Существует множество различных видов онигири, включая традиционные варианты с уксусной приправой (сюкэ) и морской водорослью (нори), а также современные варианты с начинкой из курицы, лосося, вегетарианские и многие другие.
В Японии каждый регион имеет свои предпочтения по начинке и способам приготовления онигири.
Онигири, традиционное японское блюдо из риса, стало популярным во многих странах благодаря своей простоте приготовления, удобству в переноске и отличному вкусу. Сейчас его можно найти в меню японских ресторанов по всему миру, а также легко приготовить дома. Хотя процесс приготовления требует некоторых усилий, результат точно того стоит!
Приготовление онигири
Онигири — одно из самых простых японских блюд в приготовлении!
Никаких экзотических ингредиентов и специальных приборов не потребуется. Конечно, ничего печь не нужно, не требуется и никаких особых приспособлений. Приготовить онигири даже проще, чем кажется.
Самое главное правильно сварить рис, чтобы он был не слишком рассыпчатый и не превратился в кашу. Чтобы добиться желаемого результата, при варке стоит чётко соблюдать пропорции и время приготовления.
Какой рис выбрать?
Для онигири лучшим решением будет взять круглозерный рис — в нём больше крахмала и при сжатии он не сломается.
Рис с длинными зёрнами не подходит совсем: слишком хрупкий и рассыпчатый, держать форму и начинку не будет.
Как правильно сварить?
Для начала нужно несколько раз промыть водой до прозрачности, затем залить водой, довести до кипения и пропарить на тихом огне под крышкой, пока рис не впитает всю воду.
Идеальная консистенция — рис не мокрый и не слишком рассыпчатый, достаточно липкий чтобы слепит шар.
Также, рис для онигири делают абсолютно пресным: без соли, сахара и уксуса, так как важна сама начинка, а рис является всего лишь «упаковкой».
Из чего сделать начинку?
Начинка может быть абсолютно любой: солёной, сладкой и даже острой. Чаще всего в качестве начинки используют рыбу или морепродукты, но внутри могут оказаться и овощи, и мясо.
Как их лепить?
Онигири не стоит делать слишком большими — не удобно будет есть, поэтому следует взять небольшой комочек риса, примерно с мандарин.
Для облегчения и ускорения процесса стоит использовать пищевую пленку для придания нужной формы и не забывать смачивать руки водой, чтобы рис не прилипал к ним, а формировался в нужную фигуру.
Просто положите пленку на стол, выложите рис в форме лепешки, добавьте внутрь начинку и соберите плёнку в кулак, чтобы придать форму треугольника и утрамбовать рис.
Традиционные японские онигири имеют треугольную форму, но их можно сделать и круглыми, и квадратными при желании, ведь самое главное — их вкус.
Съедобная обёртка
Готовые рис с начинкой оборачивают в листы норм, чтобы он не прилипал к рукам. Их можно обернуть целиком, а можно приклеить полоску, чтобы удобно ухватиться за неё пальцами.
Чтобы водоросли не сломались в процессе обматывания, их следует слегка смочить водой мокрыми руками, чтобы они стали более эластичными.
Не упустите возможность приготовить самим и попробовать это вкусное японское блюдо, приятного аппетита!
Приобрести все продукты для онигири Вы можете на нашем сайте мясоилирыба.рф