Говядина грудной отруб б/к охл. ТМ «Мясники» ЕУ (Beef Brisket, Deckle-Off, Boneless, NAMP 120)

Говядина грудной отруб б/к охл.ТМ «Мясники» ЕУ (Beef Brisket, Deckle-Off, Boneless, NAMP 120). Состоит из малой (Point) и большой (Flat) грудных мышц, на которые опирается масса всей передней части туши животного. Учитывая, что этот отруб постоянно участвует в движении животного и сохранении массивного туловища в положении стоя – это одна из самых развитых мышечных групп туловища крупного рогатого скота. Плотный отруб с ярким вкусом и текстурой. Уникальной особенностью отруба является большое содержание соединительной ткани и жировая прослойка, разделяющая малую и большую грудную мышцу. Также с внешней стороны большой грудной мышцы отруб покрыт жировым поливом. Уникальный и незаменимый в традиционном техасском барбекю, основа для легендарного Texas Style Brisket.